静岡県吉田町のしらす屋本橋水産

やっと、新物の「若干ししらす」ができました。

ほんの少し中筋が混ざりますが、全体的には小さめです。

柔らかすぎず、乾燥しすぎず、凝縮された旨味を感じられる干し具合です。

色は真っ白ではありませんが（グレーっぽい）

自然のものですのでご安心下さい。





干しはじめのしらす



陽の光を浴びて、きらきらつやつやしていました。


  

3月31日、久しぶりにしらす漁がありました。

たくさんではありませんが、また釜揚げシラスを作りました。






本日は、最初よりも小ぶりなサイズのシラスも獲れていました。

写真の釜揚げシラスは、全体的には小筋～中筋くらいです。

少しですが大筋のシラスがちらほら混ざるので、

パッと見は、大きめと感じることもあるかもしれません。



若干し・ちりめん等は、新物はまだ出来ていません。

明日（4月1日）は休漁が決定しております。



また、3/30夜は、桜えびの初漁がありました。

かなり少量ではありますが、綺麗な桜えびが獲れたようです。

なお、今夜（3/31夜）は休漁が決定しております。

まだまだ始まったばかりなので、今は行き渡らないですが、

これからに期待でもうしばらくお待ちくださいませ。


よろしくお願い致します。

  

お待たせしました！

品切れ中だったワカメ２品が復活しました。


大好評、三重県答志島産の


●「塩わかめ」 （湯通し塩蔵わかめ）




●「茎わかめ」 （湯通し塩蔵茎わかめ）





新物入荷できましたので、販売再開しました。



なお、塩わかめ（袋）の方だけ内容量変更です。

200gから160g入りになりました。

（塩わかめ＝160g入：500円／税込540円）



今シーズンは例年よりもわかめの成長が遅く、

また出来の良いわかめも非常に少ないという事でした。

その為値上がりしており、直売所でもやむなく内容量を調整させて頂きました。

ご了承のほどよろしくお願い致します。



茎わかめ（パック）の方は、今のところ変更ございません。

（茎わかめ＝180g入：200円／税込216円）


よろしくお願い致します。


  

先週末に続いて、今週も前半はしらす漁がお休みになりました。

次回は、3月31日（木）以降に出漁予定です。

今のところ、新物しらすは釜揚げのみ、少しございます。

先にお知らせしていた通り、大きめのもの、また大小不揃いぎみのしらすです。

新物が売り切れの際は、秋冬のしらすをご用意しております。

よろしくお願い致します。

  

本日は２回目の漁が少しありました。

今回も釜揚げしらす、沖漬け生しらすを作りました。

釜揚げしらすは、まだ大きめがメインです。

沖漬け用や「生しらす」として食べる時は、大きめのしらすが向いています。

しらすの大きさは好みが分かれるところですが、

この時期ならではのしらすで、とにかく風味が良くて好評です。



今週中は、休漁になりました。

「朝獲れ生しらす」のお問合せもたくさん頂きありがとうございます。

また用意できるとしたら、来週3/28（月）以降となりますので、

ご希望の方は、お手数ですが、いつ欲しいか早めにご連絡ください。

※当日では、すぐにお釜に入ってしまうため間に合わない可能性あります。

良いものがあれば、ご予約分はお取り置きします。）


よろしくお願い致します。  

本日より、駿河湾・吉田港のしらす春漁が解禁しました。


あいにくの雨天でしたが、初物で、少しですが「釜揚げしらす」を作りました。

毎年恒例の、新物らしい大筋でまるっと太ったシラスです。

風味の濃さも春漁ならでは。

少し黒っぽい・黄色っぽい色味でもあります。



大きなシラスが苦手な方は、しばらくは秋シラス（白っぽくて小筋のシラス）も

同時に置いてあるので、好みに合わせてこちらもお選び頂けます。



とくに新物しらすは少しずつ作り始めていくので、一時売切れの際はご容赦ください。








品切れ中の「沖漬け生しらす」も作りましたが、

まずはご予約分を優先させて頂きますので、

こちらもご注文の際にあれば承ります。



以上、初日は「釜揚げしらす」、「沖漬け生しらす」を作りました。

新物予約中のお客様で、ご希望商品がご用意できた方へは、

一旦ご連絡済みですのでご確認下さい。

まだご用意できない品（小筋シラスや、若干し・ちりめん、桜えび等）を

ご注文の方は、もうしばらくお待ち下さい。


引き続き、ご予約注文も承ります。



今日は雨の中、漁師さんが頑張ってくれました。

明日3/23は風も強くなりそうで休漁です。

  

現在、売切れ中の商品についてお知らせします。

　■沖漬け生しらす
　■田作り
　■茎わかめ（塩蔵サラダ用の200円パック）

以上は、3/7時点で売り切れ中です。
今後の漁状況・入荷状況により再販予定です。

また、■塩わかめ（500円の袋）も残りわずかで、
近日中に一時売り切れとなる可能性がございます。
こちらも漁状況により、引き続き販売を予定しております。

長期間の売切れとなっている商品もあり、
大変ご迷惑をおかけ致しますが
ご了承の程よろしくお願い致します。

  

直売所のお盆の営業日程について、現在調整中です。

・8月13日（金） 午前のみ営業
・8月14日（土） 午前のみ営業
・8月15日（日） 完全休業
・8月16日（月） 完全休業

（午前のみ営業＝8時～昼12時）

新型コロナウィルスの感染拡大の状況等により
急きょ変更する可能性もございます。
ご了承のほどよろしくお願い致します。

ご来店（店頭お引渡し）の際には、
実際に商品を見て決めたい！という
お客様もいらっしゃるかと思いますが、
決まっている分だけでも大丈夫ですので、
できる限りご予約をお願い致します。

また、発送のご注文は、後日発送となりますので、ご注意ください。
いつ発送できるかわからない時は、同梱品（生もの）のお持込みはご遠慮下さい。


１日営業、午前のみ営業にかかわらず、

ご予約大歓迎です。

よろしくお願い致します。

ご予約・お問い合わせは、お気軽にご連絡くださいませ。
本橋水産の電話：0548-32-2555

  

こんにちは。

だんだん暑くなってくると、生シラスが食べたくなります。

冷えたシラスで、ツルッとのどごしが良いからでしょうか。

もともと生シラスが好きで、生シラスを好む人も多い地域ですが、

暑い時期でも気軽に生を頂けるのは、

シラス漁がある地元ならではですね。



最近のシラスは、釜揚げ、若干し、ちりめん、

どれも小粒になったり、中筋～やや大きめになったり、

行ったり来たりしています。

大小不揃いのシラスが多かったり、

なかなか安定しませんが、少しずつ獲れています。



タイミングと運次第になってしまいますが、

ちょどお好みのシラスがあった時に

「先日と同じシラスを！」とご希望いただいても

常に、次のシラス、次のシラスと変わっているので、

全く同じシラスというのは難しそうです。



その時に獲れたものの中からグレード高いシラスで

ご用意させていただいており、

大きさや色合いは異なりますので、ご了承くださいませ。

ご注文に際して気になる事がありましたら、お気軽にお問い合わせください。
  

昨晩は、久しぶりの桜海老漁がありました。

まだ獲れる漁としてはかなり少ないようですが、

やっと「生桜海老」も入りました。

冷凍タイプなので、地方発送も可能です。


完売中だった「釜揚げ桜海老」も復活しております。


今夜も、桜えび漁があるとのこと。

また少しずつ水揚げ増えると良いですね。