2023年04月28日
新物 天日干しちりめん
今日は、全体的に大きめのしらすでした。
釜あげしらす、ちりめん、かちりなど、少しずつ作りました。
ちりめんは、すこし黄色みがかったクリーム色です。
特にこの時期は、脂がのっているので、
干すと黄色っぽくなりやすいです。
見慣れていないと、びっくりするかもしれませんが、
食べてみると風味が濃くて、
とっても美味しいちりめんでお馴染みの色合いです。
Posted by しらす・桜海老の本橋水産 at 17:06
│しらす
今日は、全体的に大きめのしらすでした。
釜あげしらす、ちりめん、かちりなど、少しずつ作りました。
ちりめんは、すこし黄色みがかったクリーム色です。
特にこの時期は、脂がのっているので、
干すと黄色っぽくなりやすいです。
見慣れていないと、びっくりするかもしれませんが、
食べてみると風味が濃くて、
とっても美味しいちりめんでお馴染みの色合いです。
