静岡県吉田町のしらす屋本橋水産

これまでのしらす漁では、少しずつ獲れていますが、まだ休漁する日も多いです。

（そのため朝獲れ生しらすも希望日に無かったり、、、すみません！）


メインは、やはり中筋～大きめ、または大小不揃いぎみのシラス。

少し、小筋のしらすもでましたが春おなじみの黒っぽい色合いです。



画像は、「釜揚げしらす」と「若干ししらす」ですが、

同じ頃に獲れたしらすでも、大きさや色合いがまったく異なります。





釜揚げしらすは、中筋～大筋のしらすで、

白～やや黄色っぽい（クリーム色）という感じのもの。

とくに、柔らかく大きめの釜揚げしらすが好きな方にピッタリで、

ツヤっとしていて、風味も良く、おすすめの釜揚げしらすが出来ております。


若干ししらすは、小筋のしらすになりました。

もともとの小ささもありますが、干した分、多少ぎゅっと縮んでいます。


今はしらす自体の水分が多いので、

とくに釜揚げしらすをお召し上がりの際は、

ぜひ冷凍せずに早めにお召し上がり下さい。


桜えび漁は２回出漁されましたが、いずれも水揚げわずかでした。

「今週中は休漁」と、途中で決定されましたので、

今後は海況次第での再開となりそうですね。


しらす漁にも共通しますが、例年よりもまだ水温が低いそうです。

４月中旬以降に期待。というお話も伺っておりましたので、

しらす、桜えび、いろいろな種類が揃うのは、もう少し先になりそうです。