静岡県吉田町のしらす屋本橋水産

4/3　しらす漁は一部の船だけ出ましたが、

状況は芳しくありませんでした。

わずかに獲れたものも、

他の魚がたくさん混ざっていたり、

あまり望ましいしらすでは無かったので

本橋水産ではやめました。


新物で在庫復活していた「生しらす（冷凍）」が

再び売り切れてしまいました。

「沖漬け生しらす（冷凍）」も残りわずかです。


明日以降の漁に期待します。
  

3/31（月）

しらす漁、桜えび漁　ともにお休みです。


しらす漁は、

3/31（月）、4/1（火）、4/2（水）　までは

休漁決定しております。



桜えび漁は夜間に行われますので、

・3/30（日）夜漁が休み＝3/31（月）朝売り無し

・3/31（月）夜漁が休み＝4/1（火）朝売り無し

という事になります。


よろしくお願い申し上げます。
  

3/27（木）　しらす漁でました。





しばらく売り切れ中だった

●生しらす（冷凍）

●沖漬け生しらす（冷凍）

少しずつですが作りました。

おまたせしました！


まだ「釜揚げ」はできておりません。

獲れた量自体もごくわずかだったので、

本日は、「生」だけなんとか少し出来たという感じです。


状況的には、まだ見込みが薄いという事もあり

本日も漁のスケジュールは早めに切り上げ、

3/28（金）、3/29（土）の休漁が決定しております。

次回、出漁するとしたら3/31（月）以降です。

  

3/24（月）いよいよ初出漁でした。

肝心の内容は、

しらすの水揚げはかなり少なく、

早々に本日の漁は終了。

寂しいスタートとなりました。


それでも、しらすの顔が見れた事は一安心です。


今日わずかに獲れたモノは、

全体的に大きめ＆混ざりが多いものなど。

本橋水産では生やめて、釜揚げも作りませんでした。


3/25（火）、3/26（水）は、休漁が決定しました。

現時点では3/27（木）以降に出漁予定ですが、

予報によると天気がやや怪しい。。。


ひとまず今後に期待です。

  

3/21

ついに！しらす漁の解禁日です。

残念ながら、出だしは休漁となりました。

しらすの魚影が見当たらず、、、というお話でした。

3/21（金）と3/22（土）は休漁が決定しております。


現時点では、3/24（月）以降に出漁予定です。

また当日の状況により、

船が出るかどうか、

実際に獲れるかどうか。

という事になります。


よろしくお願いします。

  

【2025年 春漁解禁日】

●しらす漁（吉田港）
　3月21日～

●桜えび漁（大井川港・由比港）
　3月27日～




良いしらす・桜えびがたくさん獲れるよう願っております。

なお、解禁直後からすぐに良いものがご用意できるとは限りません。

日々の出漁状況（漁に出るかどうか）も海況・天候によりますので、

新物ご希望の場合は、しばらくお待たせするかもしれません。

ご了承の程よろしくお願いいたします。



【新物予約について】

商品・数量など、ご注文内容がある程度決まっている場合は、

「新物予約」を承っております。

商品がご用意ができ次第、順番にご連絡・発送等させていただきます。

とくに解禁直後はご希望日に合わせる事が難しいため

ご都合を確認させて頂きます。

ご了承の程よろしくお願いいたします。



春漁のしらす・桜えびでのご用意が安定するまでは、

引き続き従来品（秋冬漁の水揚げ分）も販売しております。



【お問い合わせ先】

「新物」に関するご予約・お問合せは、電話でお願いします。

本橋水産
0548-32-2555

  

今日はとても良い天気でした。

昼過ぎから少し風が強くなりましたが、

午前中は最高の天日干し日和でした。

太陽と程よい優しい風のバランスが完璧でした。


そんな中、本日は若干しやちりめんを作りました。

おもに中筋くらいのしらすでした。





ちりめんは、干した後は黒っぽい＆

少し黄色いっぽい感じの色あいに仕上がりました。
  

少しずつですが、小筋～中筋程度のしらすも出てきました。

釜揚げしらすと、若干ししらすは、今のところ小～中筋以内です。



カチリ系のしらすも獲れるのでカチリはある程度あります。

ちりめんは、まだ少ししか作っていないため、

新物は売り切れている可能性あります。

（多少お待たせするかもしれませんが、ご予約は可能です。）




釜揚げしらす



若干ししらす

  

おつまみの定番！

「かちり煮干し」　と　「かえり煮干し」

も新物が出来てきています。

大きさは安定しないので多少ばらつきはありますが、

美味しく手軽に食べやすい煮干しです。




左（小さい方）のかちりは、

「大きめちりめん」や「お得用ちりめん」という

表現の方がわかりやすいかもしれません。



かちり（左の小さい方）



かちり（真ん中）




かえり



かえり煮干しは、ほんのり苦みを感じる

大人の味ですね。


本橋水産でよくご購入いただくお客様には、

酒のつまみとしてそのまま食べる方が一番多い印象です。

あとは、佃煮風（田作り風？）に調理する方もいらっしゃいます。


地元おじいちゃんの定番は、

「そのまま汁物に入れる」　です！

ぜひお試しください！


  

いまのところ、解禁から今日まで

全体的に大きめしらすです。


そのなかでも、釜揚げしらす用には細かいものを厳選していますが、

一般的には大筋・太めのしらすです。

おもには、

「かちり」サイズや

「かえり」系のものも獲れている状況なので

細かめ重視の方はいましばらくお待ちください。



今日は、先週よりもひとまわり小さい

中筋くらいのシラスも入りましたが、

大小不揃い感が出てきました。

もちろん風味は良いのですが、

贈答用などでどうしても見た目重視の場合は、

やはりもうしばらくお待ちいただきたいと思います。



3/26は天候を考慮して休漁になりました。
今週はお天気微妙な予報が続いていますが、よろしくお願いします。